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A função inicial destes estabelecimentos de alimentação era a de oferecer comida àqueles que estavam longe de suas casas e que não tinham condições de preparar suas próprias refeições. Durante séculos a alimentação fora da própria residência era comum apenas entre os viajantes e, dessa forma, as estalagens foram os primeiros estabelecimentos de alimentos e bebidas a existir de forma regular e sistemática em toda a Europa.
Não existiam pratos refin...
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